Hühnchen mit einem Hauch von Orient

Heute musste ich kurzfristig den Speiseplan ändern, d.h. ganz spontan mit den vorhandenen Zutaten irgendetwas zaubern. Experimentieren wie im Chemielabor! SO macht Kochen Spaß! Und nach mehreren spontanen Richtungsänderungen kam dann tatsächlich etwas köstliches raus — ungefähr so (falls ich das im Nachhinein noch richtig zusammengeschrieben habe) …
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 unreg.

Titel: Hühnchen mit einem Hauch von Orient
Kategorien: Huhn, Orientalisch, Pfanne
Menge: 3 Personen

500 Gramm Hähnchenbrustfilet
200 ml Milch
20 Gramm Pinienkerne
3 Frühlingszwiebeln
3 Essl. Öl
1 1/2 Essl. Honig
Etwas Weißwein
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Mehl
Maggi Würzwelt Ingwer & Zitronengras
Thymian
Anis
Currypulver

============================ QUELLE ============================
Eigenes Experiment
-- Erfasst *RK* 19.11.2009 von
-- Christoph Fischer

Das Fleisch würfeln, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, in
Mehl wenden und in einer Pfanne mit ca. 2 EL Öl anbraten. Die
Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden und kurz mit
anbraten. Die Pinienkerne zugeben, kurz mit ziehen lassen. Dann mit
wenig Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit
mehr zu sehen ist. Erneut etwas Öl, einen Schuß der Maggi-Mischung
sowie den Honig zugeben. Das Fleisch gut im Honig wenden, dann
karamelisieren lassen. Mit Thymian bestreuen. Mit Milch aufgießen.
Nach dem Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Currypulver und einer Prise Anis ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Dazu passt Basmati-Reis.

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Variationsideen

  • Ich könnte mir das Ganze noch sehr gut mit ein paar leicht mitgeschmorten Datteln und Feigen vorstellen …
  • Statt Milch Kokosmilch verwenden, etwas rote Paprika dazu und mit Chilli schärfen …

Eine Antwort zu “Hühnchen mit einem Hauch von Orient”

Über Christoph

Christoph Fischer (* 1978) ist seit mehr als 15 Jahren im hauptamtlichen pastoralen Dienst, zuletzt bei der Volksmission Freudenstadt. Ab August 2018 wechselt Christoph in den Pfarrdienst der Evangelischen Landeskirche in Württemberg.

Christoph ist verheiratet mit Rebecca. Gemeinsam haben sie drei Töchter, Ann-Céline (* 2005), Emma (* 2007) und Pia (*2012).